每次走进超市，看到那绿油油的西兰花，我总会想起小时候奶奶经常说的那句话：“吃西兰花能变聪明哦！”于是，抱着能变聪明的小目标，我开始琢磨起这绿油油的家伙到底怎么做才好吃。

材料准备

1. 西兰花一朵（选那种紧凑、颜色鲜绿的）
2. 蒜瓣几颗（多放几颗，蒜蓉味更浓）
3. 盐、鸡精适量（调味用）
4. 食用油（别吝啬，油多才香）

步骤详解

1. 西兰花预处理
   将西兰花切成小朵，别舍不得切，小块儿才更容易入味。然后，泡进水里，加点盐，用手搓洗，这样能让西兰花洗得更干净。
2. 蒜蓉准备
   把蒜瓣剁成蒜蓉，别剁得太细，有点颗粒感更好吃。剁好后，放在一旁备用。
3. 焯水
   烧一锅开水，把西兰花放进去，焯个1-2分钟，看到西兰花变色就赶紧捞出来，别让它变黄。
4. 炒制
   锅里倒点油，烧热后把蒜蓉放进去，小火翻炒，炒出香味。然后把焯好水的西兰花倒进去，大火快速翻炒。
5. 调味
   加点盐和鸡精，快速翻炒均匀，让每一朵西兰花都裹上蒜蓉的香味。
6. 出锅
   炒好后，装盘，一盘香喷喷的蒜蓉西兰花就做好啦！

小贴士

1. 焯水的时候可以加点盐，这样西兰花颜色更绿。
2. 炒蒜蓉的时候要用小火，大火容易炒焦。
3. 翻炒西兰花时要大火快炒，这样口感才脆。

结尾

说实话，一开始我对这绿油油的西兰花并没多大兴趣，但自从学会了做蒜蓉西兰花，嘿，每次都能多吃一碗饭！所以啊，别小看这简单的家常菜，说不定哪天你就靠着它多吃了个馒头两块肉呢！